تولید پروتئین نانوساختار مقاوم در دمای بالا - مجله سفرنامه دبی

پروتئین ها در اثر حرارت پخته می شوند و ساختار طبیعی خود را از دست می دهند مثال شاخص این اتفاق، حرارت دادن تخم مرغ و طبخ آن است. بنابراین، محدودیت های زیادی برای استفاده از پروتئین ها در پروژه هایی است که حرارت بالایی در آنها وجود دارد.

با این حال دانشمندان انتظارات زیادی برای استفاده از پروتئین ها در فناوری نانو و زیست شناسی مصنوعی دارند. برای حل این مشکل، پژوهشگران دانشگاه شینشو با همکاری محققانی از دانشگاه پرینستون اقدام به ساخت پروتئین های مصنوعی با دوام بالا کرده اند. آنها واحد سازنده نانویی به نام Super WA20 را ساخته اند که در واقع نوعی ستون نانومقیاس است.

این پروتئین Super WA20 بسیار پایدارتر از نسل قبل پروتئین WA20 است به طوری که در نسل قبلی، پروتئین در دمای 75 درجه طبخ می شد اما این پروتئین Super WA20 می تواند تا 100 درجه سانتیگراد را تحمل کند. نتایج یافته های محققان نشان می دهد که نقطه دمایی طبخ این پروتئین 122 درجه سانتیگراد است.

آنها با استفاده از روش بلورشناسی اشعه ایکس پیروز به ترسیم ساختار سه بعدی این پروتئین شدند. پژوهشگران انتظار دارند تا این نانوبلوک های پروتئینی در آینده نزدیک در فناوری نانو و زیست شناسی مصنوعی به کار فرایند.

پروتئین ها و خودآرایی پروتئینی عملکرد زیادی در بدن انسان دارند و همانند یک نانوماشین عمل می کنند و در نهایت به عنوان یک عنصر اصلی در پدیده های پیچیده زندگی دخالت دارند. طراحی پروتئین های مصنوعی با عملکرد مورد نظر در بخش دارویی و واکنش های شیمیایی یکی از اهداف دانشمندان است.

نتایج این پروژه در قالب مقاله ای با عنوان Hyperstable De Novo Protein with a Dimeric Bisecting Topology در نشریه ACS Synthetic Biology به چاپ رسیده است.