جاذبه های گردشگری کانادا برای آشپزها - مجله سفرنامه دبی

اگر علاقمند به سفر با بهترین تور کانادا هستید با ما همراه شوید، با مجری مستقیم تور کانادا از تورنتو، مونترال و آبشار نیاگارا دیدن کنید و بهترین تجربه سفر را داشته باشید.

کانادا، سرزمین کوه‌های سر به فلک کشیده، دریاچه‌های آبیِ بیکران، و جنگل‌های سرسبزِ انبوه، نه فقط برای طبیعت‌گردان، بلکه برای عاشقان غذا هم دنیایی از شگفتی‌هاست. تصور کنید قدم به سرزمینی بگذارید که طعم‌های اصیل و مواد اولیه‌ی فوق‌العاده، هر لقمه‌ای را به تجربه‌ای بی‌نظیر تبدیل می‌کنند. سفر به کانادا برای آشپزها، فراتر از تماشای مناظر خیره‌کننده، سفری اکتشافی برای ذائقه‌ی آنهاست؛ سفری که با هر قدم، مزه‌ی جدیدی را برملا می‌کند و الهام‌بخش خلاقیت‌های بی‌نهایت می‌شود.

غرق شدن در بازارهای محلی

سفر آشپزی‌تان را با گشت‌وگذار در بازارهای محلی شروع کنید. جایی که رنگ و عطر میوه‌ها، سبزیجات و محصولات تازه حواس پنج‌گانه‌تان را بیدار می‌کند. در بازار سنت لورنس مونترال، لابستر چنگ بزنید، در جزیره پرنس ادوارد با صدف‌های تازه آشنا شوید و در بازارهای کشاورزان تورنتو، با تنوع محصولات ارگانیک محلی به وجد بیایید. هر ایالتی در کانادا، طعم و محصول خاص خودش را دارد و شما می‌توانید با چانه زدن با فروشنده‌ها و چشیدن مزه‌های جدید، حسابی کیف کنید.

از مزرعه تا سفره

کانادا کشوری پیشرو در کشاورزی ارگانیک و پایدار است. مزرعه‌داری‌های خانوادگی با نسل‌های متمادی تجربه، محصولات باکیفیت و خوشمزه‌ای تولید می‌کنند. تصور کنید با یک کشاورز خوش‌برخورد هم‌صحبت شوید، در مزرعه قدم بزنید، مراحل کاشت و برداشت محصول را ببینید و با قصه‌های پشت هر سبزی آشنا شوید. بعد هم با سبدی پر از محصولات تازه به آشپزخانه برگردید و یک غذای منحصربه‌فرد با طعم واقعی سرزمین کانادا بپزید.

ماهیگیری در دل طبیعت

کانادا بهشت عاشقان ماهیگیری است. از سواحل اقیانوس اطلس تا دریاچه‌های کریستالی کوه‌های راکی، در هر گوشه‌ای می‌توانید قلاب به آب بیندازید و با صید یک ماهی تازه، حس غرور و شکم‌گردی را همزمان تجربه کنید. ماهی قزل‌آلای رنگارنگ در رودخانه‌های خروشان، ماهی‌های غول‌پیکر اقیانوس و یا کباب کردن قزل‌آلای صیدشده روی آتش کنار دریاچه، خاطراتی فراموش‌نشدنی برای شما رقم می‌زنند.

جشنواره‌های غذایی، رنگارنگ و پرشور

کانادا سرزمین جشنواره‌های مختلف است و جشنواره‌های غذایی، طعم و رنگ خاصی به این تنوع می‌دهند. جشنواره عید شکرگزاری با پای سیب و بوقلمون، جشنواره شراب و پنیر نیاگارا، جشنواره شکلات تورنتو و صدها جشنواره محلی دیگر، فرصتی عالی برای چشیدن غذاهای خاص، کشف سنت‌های آشپزی و یادگیری از سرآشپزهای مطرح جهانی هستند. شرکت در این جشنواره‌ها فقط شکم‌تان را سیر نمی‌کند، بلکه روح ماجراجویی‌تان را هم ارضا می‌کند.

طعم اقیانوس در دهان: غواصی با صدف در جزیره پرنس ادوارد

جزیره‌ی پرنس ادوارد، مروارید اقیانوس اطلس، جایی که آب‌های سرد و شفاف، میزبان صدف‌های خوشمزه‌ای مثل صدف‌های لوستر و بلوند هستند. تصور کنید سوار بر یک قایق، با نسیم اقیانوس روی صورتتان، به تماشای صخره‌های پوشیده از صدف بنشینید. حالا، با دست‌های خود، یک صدف تازه را از آب بیرون بکشید و طعم لذیذ و تازه‌ی اقیانوس را با اولین لقمه، روی زبان احساس کنید. این تجربه‌ای است که هیچ رستورانی نمی‌تواند با آن برابری کند.

شکار قارچ‌های وحشی در جنگل‌های بریتیش کلمبیا

جنگل‌های سرسبز بریتیش کلمبیا، غیر از مناظر نفس‌گیرشان، میزبان قارچ‌های وحشی خوراکی متنوعی هستند. با یک راهنمای محلی همراه شوید و به قلب جنگل بزنید. هیجان کشف قارچ‌های چانتارل، مورل و ترافل را زیر برگ‌های پاییزی حس کنید. این قارچ‌ها، با طعم‌های خاص و منحصربه‌فردشان، جادویی به هر غذایی اضافه می‌کنند.

آشپزی با صید روز در بازار ماهی هالیفاکس

هوای شور اقیانوس، فریاد ماهی‌فروش‌ها و سبدهای پر از خرچنگ، ماهی‌های کاد و لابستر، همه و همه در بازار ماهی هالیفاکس، جشنی برای حواس شماست. سبدتان را با تازه‌ترین صید روز پر کنید و به آشپزخانه‌ی اجاره‌ای بروید. با دست‌های خود، یک لابستر پخته‌شده را تکه‌تکه کنید و با سس مخصوص هالیفاکس، طعم تازه‌ی اقیانوس را به کام خود و همراهانتان هدیه دهید.

مزه‌های فرانسوی در قلب کِبِک

کِبِک، با خیابان‌های سنگفرش و ساختمان‌های قدیمی، تکه‌ای از فرانسه را در قلب کانادا زنده نگه داشته است. در رستوران‌های این شهر، طعم‌های اصیل فرانسوی را پیدا می‌کنید. از سوپ پیاز فرانسوی تا فویه‌گرا، از کِرپ تا پاستی، هر لقمه‌ای شما را به سفر به پاریس می‌برد.

باربکیو کانادایی: آتش و دود در آلبرتا

آلبرتا، سرزمین گاوهای چرنده و مزارع وسیع گندم، مملو از سنت‌های قدیمی است. باربکیوی کانادایی، یکی از این سنت‌هاست. تصویری از یک عصر تابستانی را تجسم کنید، کنار یک آتش سوزان، با سیخ‌های پر از استیک‌های آبدار گاو و سوسیس‌های خانگی. با هر لقمه، طعم دودی آتش و مزه‌های اصیل کانادایی را به کامتان می‌چشید.

شیرینی‌های افرا: یک ماجراجویی شیرین در انتاریو

انتاریو، با جنگل‌های انبوه درختان افرا، مهد شیره‌ی افراست. در فصل پاییز، شاهد رنگ‌بندی‌های خیره‌کننده‌ی برگ‌های افرا و عطر شیرین شیره‌ی در حال جوشیدن باشید. از مزارع افرا بازدید کنید، با دست‌های خود شیره‌ی غلیظ را بچشید و در کارگاه‌های شیرینی‌پزی، با شیره‌ی افرا، خوراکی‌های بی‌نظیر درست کنید.

طعم‌های کانادایی: از اقیانوس تا مزرعه

کانادا کشوری پهناور است و طبیعت متنوعش طیف گسترده‌ای از طعم‌ها را به ارمغان آورده است. از سواحل اقیانوس اطلس با لابسترهای خوش‌مزه و صدف‌های تازه گرفته، تا مزرعه‌های حاصل‌خیز غرب کانادا با میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک، هر گوشه‌ای از این سرزمین، هدیه‌ای ویژه برای آشپزها دارد.

• اقیانوس اطلس: طعمی از دریا

ساحل شرقی کانادا با چشم‌اندازهای بی‌نظیرش، بهشتی برای عاشقان غذاهای دریایی است. در نیوفوندلند و لابرادور، لابسترهای غول‌پیکر و صدف‌های تازه صیدشده، طعم اصیل اقیانوس را به شما می‌چشانند. در نوا اسکوشیا، لابستر رولی (لابستر لوله‌شده) و chowder (سوپ ماهی) از غذاهای سنتی و بسیار محبوب هستند.

• کوهستان‌های راکی: عطر و طعم کوهستان

منطقه‌ی کوهستانی راکی، با مراتع سرسبز و گله‌های گاو و گوسفند، منبعی بی‌نظیر برای گوشت‌های ارگانیک و خوش‌طعم است. استیک‌های آبدار و کباب‌های لذیذ، از غذاهای محبوب این منطقه هستند. در جَسپر و بنف، بازارهای کشاورزان فرصتی عالی برای تهیه‌ی مواد اولیه‌ی تازه و محلی هستند.

• دره‌های میوه‌خیز: شیرینی طبیعت

دره‌های میوه‌خیز انتاریو و بریتیش کلمبیا، با مزارع وسیع سیب، انگور، گیلاس، و توت‌فرنگی، بهشت عاشقان میوه هستند. در نیاگارا، شراب‌سازی‌های سنتی و مزارع میوه، تجربه‌ای منحصربه‌فرد را برایتان رقم خواهند زد.

فراتر از غذا: تجربه‌های فرهنگی برای ذائقه

سفر آشپزی به کانادا، تنها محدود به مزه کردن غذاها نیست. این سفر، فرصتی برای غرق شدن در فرهنگ و سنت‌های غذایی این سرزمین است.

• بازارهای کشاورزان: جشنواره‌ی رنگ و طعم

بازارهای کشاورزان در سراسر کانادا، غوغایی از رنگ‌ها و عطرها هستند. در این بازارها، با کشاورزان محلی آشنا می‌شوید، محصولاتی تازه و ارگانیک را تهیه می‌کنید، و با سنت‌های کشاورزی این سرزمین آشنا می‌شوید.

• جشنواره‌های غذا: تجربه‌ای به یادماندنی

کانادا میزبان جشنواره‌های غذا و آشپزی متنوعی در طول سال است. از جشنواره‌ی صدف هالیفاکس تا جشنواره بین‌المللی طعم تورنتو، هر کدام از این جشنواره‌ها فرصتی برای تجربه‌ی طعم‌های جدید و آشنایی با فرهنگ‌های مختلف غذایی هستند.

• درست کردن غذا با بومیان کانادا:

در سفر به کانادا، فرصت یادگیری از بومیان این سرزمین را از دست ندهید. با شرکت در کارگاه‌های آشپزی بومی، می‌توانید با مواد اولیه‌ی خاص و روش‌های سنتی طبخ غذاهای بومی آشنا شوید و این طعم‌های جدید را به سفره‌ی خود ببرید.