دانستنی هایی درباره زرده تخم مرغ - مجله سفرنامه دبی

مقایسه سفیده و زرده تخم مرغ

خوردن تنها سفیده تخم مرغ در مقایسه با خوردن تخم مرغ کامل، کم کالری تر است و پروتئین بیشتری دارد، اما زرده آن حاوی مواد مغذی و معدنی بسیار مهمی است. سفیده کمی بیشتر پروتئین دارد. سفیده تخم مرغ، بدون چربی و کم کالری است.

مواد مغذی تخم مرغ

یک تخم مرغ متوسط حدود 78 کالری، 5 گرم چربی، کمتر از یک گرم کربوهیدرات و 6 گرم پروتئین داردو 13 نوع ماده مغذی و معدنی دارد. بیشتر ریزمغذی های تخم مرغ در زرده آن وجود دارد. زرده تخم مرغ تقریباً 250 میلی گرم کولین دارد.(کولین، ویتامینی ضروری برای متابولیسم سلول ها، انتقال لیپیدها در سراسر بدن و ساختن فرا رسان های عصبی است. میزان توصیه شده احتیاج بدن به کولین برای خانم ها 425 میلی گرم و برای آقایان 550 میلی گرم در روز است.)