گوشت چرخ نموده به سبک هندی - مجله سفرنامه دبی

• تعداد: 4 نفر
• زمان تهیه: 20 دقیقه
• زمان پخت: 8 ساعت

مواد لازم

• دو قاشق غذاخوری روغن کانولا
• یک قاشق چایخوری زیره سبز
• دو عدد پیاز قرمز درشت
• 4 حبه سیر
• یک پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
• 225 گرم گوشت چرخ نموده بره
• یک پیمانه لوبیا قرمز (خام)
• دو پیمانه آب مرغ
• 3 قاشق چایخوری گراما ماسالا (ادویه هندی)
• 4 قاشق چایخوری پودر گشنیز
• یک قاشق چایخوری پودر فلفل هندی (یا قرمز)
• یک قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی
• نمک

طرز تهیه

1- روغن را در تابه گودی داغ کنید. زیره های سبز را در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا قهوه ای شوند.

2- سیر و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کاراملی شوند. گوجه فرنگی ریز شده را اضافه کنید و تا زمانی تفت دهید تا آب آن به طور کامل کشیده گردد.

3- گوشت چرخ نموده را داخل قابلمه بریزید، سس گوجه فرنگی آماده شده را روی آن بریزید.

4- گراما ماسالا نوعی ادویه هندی است که فلفل قرمز، فلفل سفید، فلفل چیلی، زیره، زردچوبه، دارچین و پودر سیر در خود دارد. آن را به همراه پودرهای فلفل و لوبیا قرمز داخل قابلمه بریزید. آب مرغ را اضافه کنید و آن را به مدت 8 ساعت روی حرارت بسیار کم بپزید.