طرز تهیه گلت توت فرنگی؛ دسر سنتی محبوب فرانسوی ها - مجله سفرنامه دبی

مواد لازم

• آرد شیرینی پزی: 2 پیمانه
• توت فرنگی: 2 پیمانه
• کره: 120 گرم
• وانیل: 1 قاشق غذاخوری
• پودر قند: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: یک سوم پیمانه
• نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ: 1 عدد
• شیر: 2 قاشق غذاخوری
• زست لیمو (پوست لیموی رنده شده): در صورت تمایل

طرز تهیه گلت توت فرنگی

1. برای تهیه خمیر گلت، کره را به قطعات کوچک برش بزنید و به همراه آرد، پودر قند و وانیل در غذاساز بریزید و هم بزنید تا تبدیل به یک پودر نرم گردد.
2. کم کم آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد تبدیل به یک خمیر نرم و اسفنجی گردد.
3. خمیر را به مدت 30 دقیقه داخل سلفون در یخچال قرار دهید.
4. برای تهیه فیلینگ داخل گلت، توت فرنگی ها را به مقدار دلخواه برش بزنید و روی آن شکر، نشاسته ذرت، وانیل و کمی پوست لیموی رنده شده اضافه کنید و هم بزنید.
5. خمیر را روی میز کار آردپاشی شده، به شکل دایره پهن کنید. سپس خمیر را به سینی فر که از قبل چرب نموده اید و کاغذ روغنی گذاشته اید منتقل کنید.
6. مایه توت فرنگی را طوری که حدود 5 سانتی متر از اطراف فاصله داشته باشد، وسط خمیر بریزید و بعد خمیر را روی توت فرنگی ها برگردانید.
7. روی خمیر ترکیبی از زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید و کمی شکر روی آن بپاشید.
8. گلت را در طبقه وسط فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه تنظیم و به آن 40 دقیقه زمان پخت دهید.